チルド食品　とは

チルド食品

「チルド食品」とは味や品質を保持するために、冷蔵庫内で保管する食品のことです。冷やす必要はあるけども冷凍してはいけない食品で、一般的に0～10℃の温度帯で保管する食品を指します。

牛肉の場合であれば5℃以下で保管、野菜や果物は約3℃〜8℃で保管など、食材によって保存温度が異なります。

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ロケーションとは、倉庫内で保管する商品や材料に割り当てる住所のようなものです。 倉庫に保管される商品在庫は、滞留しているわけではありません。入荷・出荷を繰り返す流動性があるものです。 在庫管理が正しくない場合「商品が見つからない」「在庫数が合わない」などのトラブルが発生する可能性があり、注意が必要です。 適切なロケーション管理ができれば、トラブルを回避するだけでなく、業務効率化も図れるでしょう。

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